药香型白酒的作用—中药制曲的作用
药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用；二是对制曲和制酒有害的微生物(杂菌)的生长起到抑制的作用；三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。
2023-07-14
药香型白酒的作用—中药制曲的作用
药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用；二是对制曲和制酒有害的微生物(杂菌)的生长起到抑制的作用；三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。
